Pappardelle ai funghi (široké těstoviny se žampióny)
Jednoduchá příprava, luxuní chuť...
14 října, 2016
Pokud máte chuť na italskou bleskovku, nechte se inspirovat. Tuhle dobrotu máte hotovou raz dva (za předpokladu, že máte těstoviny již hotové nebo koupené) a nemusíte se stydět ji servírovat ani náročné návštěvě.
PAPPARDELLE AI FUNGHI
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření: cca. 15 min.
Množství na jednu osobu:
čerstvé těstoviny pappardelle
2 lžíce kvalitního olivového oleje
1 stroužek česneku nakrájený na plátky
1 větvička rozmarýnu
6 malých hnědých žampiónů pokrájených na klínky
sůl
čerstvě mletý pepř
50 ml bílého vína
parmezán a pár kapek toho nejlepšího olivového oleje k podávání
Postup:
- Na rozpáleném oleji v hluboké pánvi opečte česnek společně s rozmarýnem. Míchejte, aby se česnek nepřipálil a nezhořknul. Po minutě přihoďte do pánve žampióny. Restujte je téměř do zlatova a pak zalijte vínem.
- Osolte, opepřete, stáhněte teplotu a nechte víno redukovat. Mezitím si těstoviny uvařte „al dente“, tedy na skus.
- Asi po 10 minutách vyjměte z pánve rozmarýn a vložte do ní uvařené těstoviny, které jste přecedili. Vše smíchejte dohromady, naservírujte na talíř, posypejte parmezánem a zakápněte ještě prvotřídním olivovým olejem.
Reklama
Sdílejte: 
Hnědý žampiony? To ani nevim ze existuje🤔
Ano, jsou krémovější, výraznější. kupuji je např. v Bille, Globusu, myslím, že bývají i v Lidlu, ale tím si nejsem jistá. Ale bílými samozřejmě nic nezkazíte!! 🙂
Překvapilo mě, že tam není smetana… A ještě musím sehnat ten rozmarýn:-)
Mám dva velké keře úžasného rozmarýnu, takže Ti je k dispozici!