Palačinky, nebo také amolety

Rodinná idylka...

Listopad 27, 2016

Neznám dítě, co by nemělo rádo palačinky. U nás doma se jim říkalo amolety a mě hrozně rozčilovalo, že jiné děti říkají palačinky. Holt co bylo doma, bylo to nej (a je stále). Dnes už jsem ke slovu palačinka přistoupila a svým dětem je připravuji často a ráda. Mažeme je domácími džemy a to je největší bašta. Někdy přijde chuť i na lískooříškový krém nebo jen vanilkový cukr se skořicí. Ať tak či tak, je to takové to jídlo, co stmeluje rodinu. Do přípravy se totiž většinou zapojí všichni.

 

Nejlepší pánev je přímo palačinková, se sníženým okrajem. Já mám ocelovou. dsc01467-large

Tescoma prodává šikovnou obracečku s roztíračem, který zaručí hladkou a rovnoměrnou palačinku.

 

 

 

 

PALAČINKY

 

Doba přípravy: 5 min. + 20 min. na odpočinutí těsta

Doba vaření: 20 min.

dsc01471-large

 

Pro 4 milovníky palačinek si připravte:

 

800 ml vlažného mléka

300 g hladké mouky

2 vejce + 1 žloutek navíc

špetku soli

slunečnicový olej na smažení

džemy na potření

moučkový cukr na posypání

 

dsc01469-large

 

 

Postup:

 

  1. Nalijte mléko do mísy, přisypávejte k němu postupně mouku a metličkou je vyšlehejte společně zcela dohladka. Přidejte ještě vejce, žloutek, sůl a nechte těsto 20 minut odpočívat.dsc01470-large
  2. Na pánev nalijte trochu oleje a nechejte ho pořádně rozpálit. Jinak by se vám palačinky lepily. Já olej ještě roztírám po celé ploše pánve štětečkem.
  3. Velkou naběračkou naberte těsto a vlijte ho rovnoměrně do pánve. Ztlumte teplotu a pomalu opečte palačinku z obou stran. První se vám nejspíš nepovede, ale to je zcela normální. Od druhé už to pojede! Průběžně po kapkách do pánve přidávejte a roztírejte olej. Před každým nalitím těsta do pánve ho v míse ode dna promíchejte. Mouka totiž klesá dolů.
  4. Palačinky buď rovnou „házejte“ čekajícím strávníkům na talíře, pomažte je džemem a zarolujte, poté posypejte moučkovým cukrem, nebo je vrstvěte na sebe (prokládejte je kuchyňskými utěrkami) a udržujte v teple v zahřáté troubě. Pak je připravte všechny najednou.

 

Reklama

Sdílejte: FB ikona

Napsat komentář

Další příspěvky